【材料】牛肉150克，青椒、黄椒、红椒各50克，香菇2朵，洋葱50克，鸡蛋1个，白饭300克
【调料】 A：酱油、醪糟、淀粉各1小匙B：盐1小匙，胡椒粉1／2小匙
【做法】
1．牛肉切丁，加调味料A拌腌10分钟；三种椒分别洗净切丁；香菇泡软，洋葱去皮，分别切丁；鸡蛋打散。
2．热油2大匙，放入蛋液炒散盛起，余油继续烧热，放入牛肉炒至变色，盛起。
3．热油2大匙，放入香菇丁及洋葱丁炒香，加入白饭以及三种椒拌炒均匀，加入牛肉、蛋及调味料B拌匀即可。
【小贴士】好的甜椒色泽鲜艳、光亮，外形饱满、个大肉厚、无虫眼、椒体有一定的硬度。
