【材料】干香菇、胡萝卜、竹笋、黑木耳、白木耳、草菇各40克，白饭3杯
【调料】盐、鸡精各少许，淀粉1小匙
【做法】
1．香菇泡软去蒂，倒掉水，加1小匙淀粉抓洗后，将溶于水的淀粉及脏东西倒掉，捏干香菇取出切片，再拌入少许油备用。
2．胡萝卜切粒；竹笋洗净切粗丁；白木耳、黑木耳、草菇洗净，连同竹笋一起汆烫一下，捞起沥干。
3．白饭加6杯水一起煮1 5分钟，加入做法1、2所有材料继续煮5分钟，放入剩下的调味料拌匀即可。
【小贴士】在选购银耳时，以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品。
