红烧牛肉面
【材料】牛腱子600克，面条1把，酸菜1片，小油菜2棵，葱75克，姜37克，红辣椒1个，香菜20克
【调味料】卤味包1个，酱油、黑豆瓣酱各75克，鸡精4克，冰糖37克
【红烧牛肉面的做法】
1、酸菜洗净切丝放入锅中炒，加入少许油、糖，备用；牛腱洗净，汆烫后捞出冲冷水，直刀一切为二，再横切成半圆形的厚片。
2、热油锅爆香部分葱、姜、红辣椒，加入清水1000毫升、调味料及牛腱，待沸腾后改小火卤煮约1小时。
3、面条煮熟后，加入牛腱片及牛肉汤，酸菜丝、油菜、剩余葱花、香菜铺于面条旁即可。