【材料】A：面粉；300克，盐3克，沸水150毫升，冷水60毫升 B：肉末300克，虾仁150克，香菇3朵，大白菜300克
【调料】盐1／2小匙，酱油1大匙，糖1／4小匙，香油1／2小匙，水2大匙
【做法】
1．材料A中的面粉和盐混合均匀，揉成团醒20分钟，擀成饺皮。 [怎样做饺子皮？]
2．大白菜切碎，加1／2小匙盐腌20分钟，所有材料加入调味料拌匀，做成锅贴馅。
3．以饺皮包入馅料做成长形的锅贴，平底锅内放1大匙油，排入锅贴，煎至底部上色。加入半杯水(水中加1小匙醋和少许香油)，盖盖煎至没有水声时，再淋入1大匙油，煎至底部金黄即可。
