【材料】干米粉1 00克，葱1根，香莱、胡萝卜、虾米各20克，香菇3朵，卷心茱、猪冉丝各100克，豆芽适量
【调料】酱油3大匙，盐1／2小匙
【做法】
1．千米粉加热水浸泡10分钟；虾米泡软；葱和香菜洗净均切末；豆芽洗净，
去根；香菇泡软去蒂，胡萝I-去皮，卷心菜洗净，均切丝。
2．热油2大匙爆香葱、虾米，放入香菇、肉丝、胡萝卜、卷心菜及调味料和半杯水拌炒，待卷心莱微软，加入泡软的米粉及豆芽炒匀，撒上香菜即可。
【小贴士】米粉不宜用沸水浸，只要用暖水浸软便可，如用沸水浸炒时米粉容易碎烂；油落锅时，用油搪匀锅边，然后下银芽，再放入米粉便不会粘锅了。
