辣味萝卜糕
【材料】A：萝卜丝250克B：虾米20克，腊肉1 60克，冬菇2朵C：糯米粉400克
【调料】淀粉、色拉油、糖各20克，香油、盐各适量
【做法】
1．材料A、材料B氽烫沥干备用。
2．用水煮滚萝卜丝，大滚后倒入调味科，搅匀，加入材料B，搅匀，盛起，隔水蒸1小时即可。
3．冷却后切小块，用少许油煎煮至金黄色即可。
【小贴士】若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，即是优质腊肉。