【材料】 A：香菇(草菇也可)、冬笋、胡萝卜各50克，青，红椒片少许 B：油菜、腐竹、面筋、木耳各50克，鸡蛋皮、发菜、葱、姜片各少许
【调料】鸡汤1碗，盐适量，白糖、味精少许，酱油1大匙，香油1小匙
【做法】
1．香菇洗净切成两半；冬笋、胡萝卜、油菜、面筋等分别洗干净后，切成0．3厘米厚的片，用开水汆熟；鸡蛋皮切斜象眼块；发菜洗净、缚成球；腐竹发透后，切成3厘米长的段。
2．油锅烧热，下入葱、姜煸炒，加入材料A煸炒，再加上材料B、鸡汤，以及盐、白糖、味精、酱油调味，翻炒熟，滴入香油即成。
胡萝卜荷兰豆炒肉片
【材料】猪肉片200克，荷兰豆150克，胡萝卜片50克，浸软银耳1 0克，蒜蓉1大匙，姜2片
【调料】鲍鱼汁1大匙，糖、香油各半小匙，盐适量
【做法】
1．炒香蒜蓉、姜片，加入肉片炒至熟透。
2．放入荷兰豆、胡萝卜和银耳炒匀，加入调料拌炒几下即可。
【小贴士】胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，有“小人参”的美称，其营养成分非常丰富，可以消除体内的自由基。强化细胞抗癌能力，还能使各种黏膜组织正常发育，保护眼睛、皮肤、上呼吸道及消化道。
