【原材料】大头菜2颗（约1000克），排骨400克，香菜1棵（切末）
【调味料】盐半小匙
【大头菜排骨汤的做法】
1、排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。
2、排骨加水6杯，煮滚后改小火焖煮约30分钟。
3、大头菜削除外皮，切滚刀块。
4、切好的大头菜放入排骨汤内，继续焖煮约30分钟；见大头菜后，加盐调味，撒上切好的香菜末即可盛出。
【小贴士】在烹调排骨时，加少量食醋，有利于人体对钙质的吸收和利用。
洋葱咖喱鱼头汤
【材料】海鱼头1个(约1000克)，洋葱1个，土豆2个，胡萝卜1根，秋葵200克，茄子2个
【调料】酒1大匙，咖哩粉4大匙，盐1小匙，糖半小匙，椰汁1罐，水淀粉2大匙
【做法】
1．鱼头剖开两半，洗净后沥干水分，用3大匙油两面略煎，先盛出。
2．洋葱切碎，用3大匙油炒香，变软时加入咖哩粉炒匀，再放入土豆、胡萝卜略炒，加水盖锅，烧开。
3．放入鱼头，淋酒，小火煮25分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调料。
4．待所有材料均已软透、入味时即可熄火盛出。
