油菜咸肉百叶汤
【材料】五花肉400克，成肉150克，百叶结150克，小油菜6棵，姜2片
【调料】料酒1大匙，盐半小匙
【做法】
1．五花肉切块，先汆烫除血水，放沙锅内，加6杯水及料酒用小火煮。
2．咸肉先煮过一次，去掉少许咸味再切片放入汤内同烧。
3．10分钟后加入百叶结及姜烧软，煮半小时，再放入烫过并已冲凉的小油菜。加盐调味，即可盛出。
【小贴士】油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。