蛋饺烧菜胆
【材料】熟蛋饺适量，菜心300克，姜少许
【调料】白糖、料酒、香油各适量，鸡清汤50克，盐、水淀粉各少许
【做法】
1．炒锅加油烧热，加入菜心炒熟，移出码放盘内；将煮热的蛋饺码在菜心上。
2．汤烧热后，加入盐、白糖、料酒、姜，用水淀粉勾芡，烹香油后收汁浇在盘上即可。
【小贴士】油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。