【原材料】猪肉150克，酸菜适量，干辣椒、蒜末、葱花各少许
【调味料】酱油、料酒、糖各少许，水淀粉适量
【酸菜炒肉丝的做法】1
1、猪肉洗净、切丝，用酱油、料酒、水淀粉、糖拌匀，腌一会儿。
2、锅里热油，将肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。
3、锅再热油，放干辣椒、蒜末，炒出香味以后，倒入挤去水分的酸菜翻炒一会儿，然后再倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后，撒葱花，即可出锅食用。
【小贴士】酸菜也叫泡菜，是选用大白菜，卷心菜成其他材料在乳酸杆菌的作用下，经过发酵而成的。制作酸菜过程中。最好选用个大，心很实的白菜。
