鲜鱼生菜汤
【材料】草鱼尾部肉、生菜各100克，香菜适量
【调料】鸡精、盐少许，高汤适量
【做法】
1．草鱼肉切薄片，用少许鸡精腌一会儿后轻轻拍松装盘备用。
2．生菜垫在汤碗底，将鱼片码放在生菜上面。
3．起锅下入高汤烧开，加鸡精、盐趁沸腾时立即倒入汤碗，将鱼片烫熟后撒香菜调味即可。
【小贴士】生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。