海鲜生菜煲
【材料】鲜鱿鱼、虾、生菜、玉米粒、荷兰豆各适量，葱少许
【调料】盐、味精、酱油各少许，料酒、水淀粉各适量，鲜汤1小碗
【做法】
1．将材料洗净，鲜鱿鱼切剁成蓉，虾入开水锅烫熟剥壳去泥肠备用。
2．锅置大火上，加油烧至四成热，爆香葱花，烹入料酒，加鲜汤、盐、味精、酱油烧沸，加入材料（除生菜外)微烧，下水淀粉勾芡收汁。
3．生莱剥开叶片，修剪成小碗状，将做好的海鲜用汤匙盛入生菜碗，装盘即可。
【小贴士】青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。