西芹炒杏仁
【材料】西芹200克，杏仁100克
【调料】蒜蓉汁、盐、味精、高汤各少许
【做法】
1．西芹撕去筋后，切丁，入沸水稍烫后捞出，放入冷水中过凉，以保持翠绿。
2．热锅下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黄色时加入西芹丁。
3．加少许高汤，下味精、盐调味炒匀即可。
【小贴士】研究表明，每周进食5次杏仁者，患心脏病或冠心病的几率比很少进食或不吃者低50％。