茄子炖鸡汤
【材料】带骨鸡肉250克，茄子1 50克，葱、姜末各适量
【调料】清汤1大碗，酱油、料酒、盐、醋各适量
【做法】
1．把鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用。
2．炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香，下鸡块煸炒透，烹入酱油、料酒炒片刻，加清汤烧开。
3．放入茄子块，改用小火炖至鸡块、茄子熟烂时，用盐调味，淋醋即可出锅。
【小贴士】茄子是东北的家常蔬菜，是很好的下饭菜，如果不喜欢吃鸡肉，还可用排骨予以替代，做法不变，但味道可是另具一番风味哦!