双椒鸡脯
【材料】鸡胸肉300克，红椒50克，青椒60克，姜5片，玉米笋25克，鸡蛋1个
【调料】 A：盐、味精各少许，蛋清1大匙，水淀粉1大匙，料酒1大匙B：盐、味精、糖各适量，高汤5大匙，水淀粉1大匙，盐、香油各少许
【做法】
1．将青椒、红椒、姜、玉米笋切成菱形片，鸡胸去骨去皮，取净肉。
2．将鸡胸肉洗净切成薄片，放入调料A中腌拌。
3．分别将玉米笋、红甜椒、青椒氽烫，再将鸡片过油备用。
4．锅内留少许底油，烧熟，将姜片爆香，加入调料B，煮开时加做法3同时拌炒至熟即成。