青红椒炒腊肉
【材料】腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，干辣椒2个
【调料】料酒、酱油、味精、豆豉各少许，鸡汤适量
【做法】
1．将整条腊肉洗干净，沥干后切成片；红绿尖辣椒切成块。
2．起锅放开水将腊肉焯一下煮软，捞出，另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用小火焖10分钟，收汁盛盘即可。
【小贴士】青椒特有的清香味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，防止便秘。便秘及食欲不振者可经常食用。