西红柿腐竹汤
【材料】腐竹5小段，西红柿半个，酸菜1小片，小黄瓜半根，芹菜1棵
【调料】盐1小匙，胡椒粉1小匙，高汤3碗
【做法】
1．腐竹用水泡软待用。
2．西红柿洗净，切块；小黄瓜洗净，切长薄片；酸菜冲一下后切小片；芹莱摘除叶部，洗净，切小段。
3．高汤煮滚，放入腐竹、西红柿块及酸菜片，煮至酸菜味道出来时，加盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜段、小黄瓜片略煮一下即成。
【小贴士】西红柿中舍有对人体有害的番茄碱，烧煮时稍微加些醋能破坏有害成分。青色未熟的西红柿不宜食用。