西红柿炒鸡蛋
【材料】鸡蛋3个，西红柿2个
【调料】盐半小匙，胡椒粉半小匙
【做法】
1．西红柿先对切两半，挖去子，再切成小丁；鸡蛋打散。
2．锅置火上，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻动拌匀，最后加入调料，即可盛出。
【小贴士】本菜中鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。鸡蛋加一点水搅打均匀，用慢火炒，这样会使鸡蛋黄柔嫩好吃。