西红柿鱼尾汤
【材料】胡萝卜200克，西红柿4个，土豆250克，大鱼尾1条，姜2片
【调料】盐适量
【做法】
1．西红柿切块，洗净；胡萝卜、土豆去皮，洗净后均切块；大鱼尾去鳞洗净。
2．下油把鱼尾略煎，盛起备用。
3．烧滚适量水，下胡萝卜、西红柿、土豆、鱼尾及姜片，滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
【小贴士】西红柿又称番茄。选购时，应选个肥硕均匀、蒂小、颜色鲜红、硬度适宜、无伤裂、无畸形者。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠放置，重叠部分较易腐烂。