冬瓜什锦帽
【材料】冬瓜500克，猪肉150克，熟火腿、香菇、干贝、白果各适量
【调料】胡椒粉少许，料酒1大匙，盐、味精各少许，水淀粉、鸡汤各适量
【做法】
1．冬瓜去皮去子，洗干净，切大片后用开水烫好。
2．猪肉洗干净切成小丁，用淀粉浆挂匀；把肉丁、熟火腿、香菇、干贝、白果等汆烫5分钟左右取出，沥干水分后放入冬瓜上。
3．做法2加胡椒粉、料酒、盐、味精和鸡汤，上笼屉用中火蒸半小时左右，取出即成。
【小贴士】白果不宜生吃，最好烹调熟后再吃。白果中含有氢氰酸，过量食用可能出现中毒症状，因此不宜多吃。