【材料】胛心骨200克，冬瓜500克，红豆100克
【调料】盐少许
【做法】
1．胛心骨氽烫、去血水，洗净，沥干备用。
2．冬瓜洗净，将皮面上的白霜略刮净，不用削皮，切大块。
3．锅内加适量清水煮滚，放入所有材料，用大火煮开后，再煲半小时，续转小火煲2小时，期间若水渐干涸时，要加适量的滚水，熄火前，加盐调味即可。
【小贴士】冬瓜喜温耐热，属冷敏性蔬菜，贮藏适宜温度为10~15度，放在通风处，可保存数月。冬瓜不耐低温贮藏，低于10度会发生冷害，但贮藏温度过高，则呼吸速率加快，组织很快松软，病原菌繁殖迅速。
