苦瓜咸鸭蛋
【原材料】苦瓜120克，咸鸭蛋1个，五谷饭1碗
【调味料】无
【做法】
1、苦瓜洗净，切粗丝；咸鸭蛋去壳、切碎。
2、锅中放入1小匙油烧热，加入苦瓜及适量的水焖熟，再加入鸭蛋末拌炒均匀，盛出，搭配五谷饭食用即可。
【小贴士】炒苦瓜不汆烫，其中所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应该先把苦瓜放在沸水中汆烫一下，待去除草酸后再炒菜。