火腿肠烩丝瓜
【材料l丝瓜1条，炒过的胡萝卜泥1大匙，新鲜香菇2朵，洋菇4朵，火腿2片，
姜泥1小匙
【调料】盐1小匙，香菇粉(鸡精也可)1小匙，水淀粉1大匙
【做法】
1．将丝瓜去皮，洗净后切长条状；香菇、洋菇洗净切片；火腿切小片。
2．烧热1大匙花生油，放入姜泥炒香后，加入丝瓜、胡萝卜泥、香菇片、洋菇片及火腿片、水1小杯，拌炒至熟，然后加入盐、香菇粉调味，最后加入水淀粉勾薄芡即可盛出食用。
【小贴士】丝瓜在烹调时应注意尽量保持清淡，不宜放过多的油，可勾薄欠，这样能保留丝瓜的鲜嫩，使菜肴香嫩可口。