苦瓜炖排骨
【材料】小排骨100克，苦瓜1条，姜2片，大蒜3瓣，红辣椒1个，葱段适量
【调料】 A：鸡精半小匙，蚝油1小匙，白胡椒粉适量B：水淀粉1大匙，酱油1小匙，豆豉1小匙
【做法】
1．小排骨拌入酱油和水淀粉搅拌均匀，再用3大匙热油煎香小排骨后取出。
2．用余油爆香姜、蒜和豆豉，再加入排骨快炒，再加入调料A和水，水盖过排骨即可，用小火焖煮1 5分钟；红辣椒切碎备用。
3．苦瓜切小块后汆烫2分钟取出，再将苦瓜放入排骨中炖3分钟。
4．用水淀粉勾薄芡，并加入红辣椒和葱段略炒即可。