苦瓜烧鱼
【材料】鲜鱼2条，苦瓜1条，姜2片，葱1根
【调料】A：酱油1大匙，蚝油1大匙，白胡椒粉少许，糖1小匙，料酒1大匙B：豆豉半大匙，盐1小匙
【做法】
1．苦瓜切块后汆烫2分钟取出；葱切段备用。
2．鲜鱼擦干后抹少许盐，并用2大匙油煎至七分熟取出。
3．用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香，再加入调料A，放入鱼，以小火焖煮约10分钟，最后加入葱稍煮即可。
【小贴士】苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。