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苦瓜烧鱼的做法

苦瓜烧鱼
【材料】鲜鱼2条,苦瓜1条,姜2片,葱1根
【调料】A:酱油1大匙,蚝油1大匙,白胡椒粉少许,糖1小匙,料酒1大匙B:豆豉半大匙,盐1小匙
【做法】
1.苦瓜切块后汆烫2分钟取出;葱切段备用。
2.鲜鱼擦干后抹少许盐,并用2大匙油煎至七分熟取出。
3.用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香,再加入调料A,放入鱼,以小火焖煮约10分钟,最后加入葱稍煮即可。
【小贴士】苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。
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