香菇五花肉
【材料】五花肉200克，香菇10朵，胡萝卜半根
【调料】酱油2大匙，料酒1大匙，盐少许
【做法】
1．五花肉洗净切块；香菇泡软对切；胡萝卜洗净切丁。
2．热油2大匙将肉块炒至表面变色，加入调料和适量的水，烧煮20分钟，放入香菇，胡萝卜以中火煮熟即可。
【小贴士】香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿荆，以防反湖。香菇一般以体圆、齐整、质干脆而不碎的为好。