【材料】金针菇50克，香菇25克，黄瓜200克，胡萝卜100克，豆腐皮50克，木耳10克，姜汁1小匙
【调料】盐、味精、香油、胡椒粉各少许，水淀粉、鸡汤各适量
【做法】
1．香菇泡软，洗净切丝状备用．黄瓜、胡萝卜、木耳均洗净切丝；金针菇洗净。
2．豆腐皮洗净沥干水，切丝备用；将以上的蔬菜丝放入同一盛器，加少许盐和鸡汤用筷子拌匀。
3．锅中放少许油烧热，投入全部材料加入调料(除水淀粉)翻炒，最后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
【小贴士】经常食用金针菇，不仅可预防肝脏疾病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者、中老年人是食用。
