【材料】银耳20克，竹笙10朵，土鸡1只，栗子肉250克，姜1块
【调料】盐适量
【做法】
1．银耳加水浸30分钟，摘去硬蒂，撕细丝汆烫；竹笙加水浸1 5分钟，剪去蒂，切段汆烫，捞出沥干。
2．栗子肉放入滚水内氽烫5分钟，捞出去．良鸡撕去外皮，去掉脂肪，洗净汆烫。
3．煲内倒入12杯水煮滚，放下鸡及姜块煲20分钟，转小火煲I小时，下银耳、栗子煲1小时，最后加入竹笙煲5分钟，再下盐调味即可。
【小贴士】栗子去壳法：将生粟子洗净后放入器皿中，加少许盐，用烧沸的开水浸没，盖锅蒸。5分钟后取出栗子切开，栗子随粟子壳一起脱落。
