【材料】芦笋200克，火腿30克，皮蛋1个，葱、姜、蒜适量
【调料】盐、味精、醋各适量，淀粉、料酒各I小匙，鸡汤适量
【做法】
1．芦笋洗净，切去硬质部分后切段备用；皮蛋切小块备用．火腿切丁或小片。
2．炒锅内放底油，加入蒜煸炒，放入葱、姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段不停地翻炒。
3．最后加入鸡汤和皮蛋块、火腿丁一起烧煮入味，稍勾一点芡汁即可装盘。
【小贴士】芦笋含丰富叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，对心脏病、高血压、膀胱炎等症有一定疗效。芦笋还具有使细胞生长正常化、防止癌细胞扩散的功能，几乎对所有癌症都有一定疗效。
