状元五香豆
【材料】干蚕豆500克，红曲米适量
【调料】盐、酱油、白糖、八角、五香粉、料酒各适量
【做法】
1、将蚕豆在清水中浸泡24小时后捞出，倒入锅内。
2、锅内加入适量清水和八角煮1小时，再加入红曲米、盐、白糖、料酒、酱油和五香粉。
3、煮到蚕豆透烂时，即可取出，摊晾至干即可当零食享用。
【小贴士】蚕豆营养价值最高，含有蛋白质、糖、维生素B和维生素C丰富，矿物质较多，能延缓动脉硬化、蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进胃肠蠕动的作用。