【材料】绿豆150克，竹笙20克，丝瓜I条
【调料】盐2小匙
【做法】
1．绿豆洗净，用清水浸泡约I小时。
2．竹笙用水泡软至胀开后，洗净，去除头帽及杂质，再用剪刀剪成小段待用。
3．丝瓜削皮，洗净后直剖两半，每半再直剖开，共成4长条，每条再切小块。
4．把绿豆沥干，放入5碗水中，先用大火煮开。再转小火，煮至豆仁半开时，加入竹笙段、丝瓜块，待材料煮熟，加盐调味即可。
【小贴士】保存绿豆最简单的方法是先杀死其中的虫卵。将绿豆在开水中浸泡2分钟，然后取出晒干，放在罐子中密封起来，这样可以安全度过生虫期。
