冬瓜绿豆煲老鸭
【材料】新鲜老鸭半只，冬瓜约1000克，绿豆100克，陈皮1块，姜l片
【调料】盐、胡椒粉各适量
【做法】
1．鸭可先切去一部分肥膏和皮，切成大块汆烫后，洗净，沥干，留用。
2．绿豆浸软，冲净，沥干；浸软陈皮，刮瓤，洗净，冬瓜连皮和子，洗净，切块，待用。
3．烧滚适量清水，放入上项所有材料，待再滚起，改用中小火煲至绿豆靡烂和材料熟软及汤浓，加入调料，即可盛出，趁热供食用。
【小贴士】服药特别,UL温补药时，不要吃以绿豆为材料的食品，以免破坏药效；服用补铁制剂、四环素类药物时也不宜食用绿豆。