豆腐干丝炒牛肉丝
【材料】牛里脊肉400克，豆腐干丝150克，姜2片，大蒜2瓣，葱1根，红辣椒1个
【调料】 A：醪糟、淀粉各1大匙，酱油1小匙B：糖、盐各1小匙
【做法】
1．大蒜去皮切末；姜切丝；红辣椒洗净切片；葱洗净切宋；豆腐干丝洗净泡软。
2．牛里脊逆纹切片再切丝，放入碗中，并加调料A腌拌。
3．锅中倒入4大匙油烧热，放入腌拌好的牛肉丝，以大火烧至牛肉七分熟时，盛出沥干油。
4．另起锅倒入2大匙油烧热，爆香配料，放入豆腐干丝炒熟，加入牛肉大火拌炒，最后加入调料B炒匀，起锅前撇入葱末即可。