红烧狮子头
【材料】猪肉末500克，生茱200克，香菜少许，葱花、姜末各适量
【调料】 A：水淀粉、盐、胡椒粉、酱油各适量B：料酒1小匙，水淀粉1大匙，酱油少许
【做法】
1．猪肉末和调料A充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。
2．烧热3杯油，将肉丸放入油锅中炸至金黄即可。
3．另起锅下1大匙油烧热，下香菜、姜末，再将炸好的肉丸倒入，并加入料酒和酱油同烧，中火焖煮10多分钟，淋上水淀粉勾芡。
4．把生菜叶垫在盘子上，再将做好的肉丸盛出放在生菜上即可。