【材料】五花肉700克，梅干菜300克，葱2根，姜2片，香莱段少许
【调料】酱油3大匙，料酒、糖各1大匙，八角1粒
【做法】
1．五花肉连皮洗净切块，用酱油浸10分钟，入热油锅中炸黄；葱切段备用。
2．热油2大匙爆香葱段及姜片，放入肉块，加入料酒和泡肉所剩的酱油、糖及八角，用大火拌炒几下即倒入水，改用小火烧煮30分钟。
3．梅干菜泡在水中，洗干净后切碎并挤干，放入做法2的肉中继续用小火烧30分钟至肉烂，撒上香菜点缀即可。
【小贴士】梅干莱是用雪里蕻经过腌制、烘晒精制而成的。最好与肉类一同烹制，因为，梅干菜需要依靠肉里的油才能入味。
