猪肉蛋卷
【原材料】肉末200克，鸡蛋4个，葱末、姜末、蒜末各少许
【调味料】酱油、料酒、盐、糖各适量
【做法】
1、鸡蛋液里放点盐，打散，摊成蛋液。
2、肉末用葱末、姜末、酱油、料酒、盐、糖、一点点水调好后，抹在摊好的鸡蛋皮上，卷起来，上锅蒸10分钟左右，关火，凉了以后，切片即成。
【小贴士】选购猪肉时，凡肉皮洁白细嫩，肤色如脂，脉管如大理石纹，用手指压在肉上有坚实而富弹性的感觉者为上品。