客家小炒
【材料】五花肉150克，辣椒1个，葱1根，大蒜2瓣，海米40克
【调料】黄酱、酱油各1小匙，醪糟、糖、鸡精、香油各半小匙
【做法】
1．全部材料洗净，五花肉切片；葱切段；大蒜去皮切片；辣椒去蒂及子切斜片备用。
2．热油3大匙爆香海米、大蒜，加入辣椒炒香，再加入葱段、五花肉及调料炒熟即可。
【小贴士】猪肉性平味甘，具有滋阴润爆等食疗作用。成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷等。