甜椒肉丝
【材料】猪肥瘦肉350克，甜椒100克，青蒜苗50克，嫩姜20克
【调料】水淀粉50克，盐少许，料酒20克，酱油10克，味精少许，鲜汤25克，甜酱20克
【做法】
1．猪肉洗净，切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀。
2．甜椒去蒂、子，切丝；嫩姜切丝；蒜苗切段；酱油、料酒、水淀粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。
3．炒锅置火上，下少许油烧热，放入甜椒炒至断生后起锅，炒锅洗净置大火上，下油烧热放肉丝炒散，加甜酱炒香，下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒熟起锅装盘。