糖醋排骨
【材料】排骨750克
【调料】白米醋5大匙，糖少许(红糖更好)，蓄油4大匙
【做法】
排骨洗干净，抹干水分，’余烫后放入瓦煲肉，然后放入自米醋、糖、酱
油，注入少许水，用小火炯半小时至汁液浓稠，即可享用。
【小贴士】猪排骨有益气补血，滋阴润燥的作用。此菜所含钙质丰富，能补肾健胃，对天体很有好处。糖醋排骨是四川一道很有名的菜，用的是炸收的烹调方法，属于糖醋味型，表面油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或开胃菜。