酥炸肉条
【材料】五花肉200克
【调料】A：酱油3大匙，细砂糖1小匙，五香粉少许B：面粉半杯，水半杯，泡打粉半小匙，沙拉油2大匙
【做法】
1．五花肉切条状，加入调料A腌约10分钟至入味。
2．材料B拌匀制成面糊，取肉条沾裹一层面糊放入七分热油锅中，以中火炸至金黄，起锅前转大火炸一下逼出油分，捞起沥干即可。
3．食用时可沾胡椒盐或甜辣酱。
【小贴士】选择好的五花肉，可用手摸。略有沾手感党，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当。