蛤蜊百合排骨汤
【原材料】百合18克，排骨300克，莲藕、蛤蜊各200克
【调味料】盐适量
【做法】
1、排骨以热水汆烫后捞起用冷水冲凉，放入锅内，加入6杯水；百合以热水汆烫（汆烫后再炖汤才不会带有酸味），再放入锅内，煮沸后改小火煮约30分钟。
2、莲藕去皮洗净，切片，加入汤内，继续再煮约30分钟，加盐调味即可。
【小贴士】植物的叶片是储存各种养份的库源，也是通过光合作用合成植物所需各元素的场所，因此百合保鲜的首要因素是保住叶片，保住叶片的关键又在于抑制乙烯及供养平衡。