瓦罐肚条
【原材料】猪肚半个，笋2棵，香菇3朵，红枣6颗
【调味料】高汤8碗，盐1小匙，酒1大匙
【做法】
1、猪肚用盐和淀粉抓洗干净，重复2~3次后冲净，先煮熟（约20分钟），然后改刀切条，放入瓦罐或砂锅内。
2、笋去根、皮，洗净切条，香菇、红枣泡软，一同放瓦罐内，加高汤及酒小火烧煮。
3、待肚条软烂时，加盐调味即可。
【小贴士】猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。