【材料】豆腐150克，竹笋60克，猪血80克，黑木耳30克，鸡蛋2个，香菜少许
【调料】料酒1小匙，水淀粉少许，香油1小匙B：鸡精1小匙，蚝油1大匙，醋1大匙，糖1大匙，豆瓣酱2小匙
【做法】
1．将除香菜、鸡蛋外的材料皆处理干净，切成粗条并汆烫备用；蛋打散。
2．用料酒爆香锅再加入适量水、调料B及所有切好的材料。
3．以水淀粉勾芡，烧开后，加入蛋液轻搅出蛋花丝，最后淋上香油与香菜即可。
【小贴士】猪血本身略带一股腥味，烹调猪血对，最好配以葱、姜、辣椒等味道较浓的材料，这样烹调出来的菜肴才可口鲜番。
