酸菜猪血汤
【材料】酸菜300克，猪血300克，嫩姜1小段，葱1小段
【调料】盐少许
【做法】
1．酸菜一片片剥开，洗净切丝；姜、葱洗净切细丝。
2．猪血洗净，切成约3厘米长厚片。
3．锅中加5碗水，放入酸菜丝、姜丝煮沸后，加入猪血，待汤再次滚沸，加葱丝和盐拌匀。
【小贴士】老年人由于矛齿脱落而有咀嚼困难的问题，加之消化功能的减退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患营养不良，而猪血便于咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。