【材料】牛腩300克，胡萝卜2根，土豆200克，西红柿2个，大蒜3瓣，干葱头6个，辣椒1个
【调料】番茄酱5小匙，酱油2小匙，豆汁1小匙，白醋1小匙，糖5小匙，水淀粉1小匙，八角2粒
【做法】
1．牛腩切块、汆烫后过水，沥干；胡萝卜、西红柿均洗净切块；土豆去皮，洗净切块放滚油中炸至金黄色；辣椒切段备用。
2．烧热瓦煲，加入3大匙油，小火爆香大蒜、干葱头和八角。
3．放牛腩爆炒一会，注入过面清水、西红柿和土豆、辣椒，煮30分钟关火，浸泡入味，再开火加热1 O分钟加调料拌匀。
【小贴士】牛肉不易炖烂，烹饪时放一个山楂或一块橘皮或一点茶叶可缩短烹调时间
