牛肉芥菜汤
【材料】嫩肩牛肉150克，芥菜100克，海米1大匙，姜1片，草菇100克
【调料】料酒1小匙，鸡精半小匙，盐少许，白胡椒粉少许，糖半小匙
【做法】
1．牛肉洗净切片；芥菜洗净切段；草菇洗净一剖为二后汆烫2分钟取出备用。
2．用料酒爆香锅后加入适量水、姜片、草菇、海米、芥菜与其他调料一同煮3分钟。
3．加入牛肉后小火煮至肉烂即可熄火上桌。
【小贴士】芥菜被营养学家喻为蔬菜之王，含有蛋白质、糖类、脂肪酸、维生素A和维生素C、矿物质，以及胡萝卜素。是现代人治病、养生、抗表老的长寿菜。