鱼香牛腩
【材料】牛肋条肉500克，葱4棵，姜4片，姜、蒜末各半大匙
【调料】A：料酒1大匙B：料酒半大匙，酱油1大匙，辣豆瓣2大匙，糖、醋各半大匙，牛肉汤半杯c：水淀粉半大匙
【做法】
1．牛肋条肉整块氽烫过，去血水冲沫，水烧开，放入牛肋条肉及姜片，接着加调料A改小火煮半小时。
2．将肋条肉捞出，放凉切片，排蒸碗内，另用2大匙油炒姜蒜末和辣豆瓣，再加其他调料B调味后，淋蒸碗内和牛腩一起蒸20分钟。
3．蒸好的牛腩，扣入盘中，汤汁加调料C勾芡后，撒葱花，淋牛腩上即成。
【小贴士】牛腩是指带有筋、肉、油的肉块，按部位分，牛身上多处肉都可以叫做牛腩。