黑胡椒牛柳
【材料】牛里脊肉300克，鸡蛋1个，洋葱、青椒各50克，姜2片，红辣椒30克，大蒜1瓣，葱1棵
【调料】A：沙拉油2大匙，淀粉1大匙B：水半杯，黑胡椒粒5大匙，蚝油2大匙，糖川、匙，牛排酱、辣酱油各1大匙c：水淀粉1大匙
【做法】
1．洋葱去皮，青椒、红辣椒去蒂及子切条；大蒜切末；葱切段；姜切片；葱、姜一同放锅中加1杯水煮至汁剩一半，除葱、姜，留水。
2．牛里脊肉切条，放碗中加葱姜水搅拌，加调料A，打入鸡蛋拌匀腌15分钟，放锅中炒至七分熟捞出沥油。
3．锅中倒油烧热，爆大蒜末，放洋葱，加调料B煮滚，加青椒、红辣椒及牛肉，最后加调料C勾芡。