龙凤葡萄珠
【材料】鸡胸肉250克，草鱼肉250克，葱汁，姜汁各20克，鸡蛋1个
【调料】盐、味精、酱油、白醋各少许，水淀粉适量，明油1大匙
【做法】
1．鸡肉、草鱼肉分别洗净制泥，分别加入鸡蛋液、水淀粉、葱、姜汁、盐、味精调味。
2．鸡泥加酱油搅匀；放水烧开后，将两种泥分别汆成粟子般大小的丸子，漂起时捞出。
3．锅上火倒入汤汁，加少许盐，用水淀粉勾成玻璃芡，下鱼丸、鸡丸烧入味，淋明油滴白醋出锅。
【小贴士】鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。